吃什么会砷中毒

砷中毒通常由摄入含砷化合物引起，常见于误食含砷农药、污染水源或过量服用含砷药物。砷中毒的预防需避免接触高砷食物和环境，如工业污染区的水产品、某些中药材及不合格保健品。

1、污染水源

长期饮用砷含量超标的地下水是慢性砷中毒的主要原因，多见于某些地区的地下水污染。砷会蓄积在体内，导致皮肤角化、色素沉着及多器官损伤。建议使用符合国家标准的净水设备，定期检测饮用水砷含量。

2、含砷农药残留

有机砷农药曾用于防治病虫害，其残留可能污染粮食作物。摄入被污染的大米、蔬菜等农产品可能导致急性或慢性中毒。选择有机认证农产品，彻底清洗食材可降低风险。

3、工业污染食品

冶金、采矿等工业排放的砷可能污染周边土壤，使农作物或水产品砷含量超标。贝类、海带等海产品易富集砷化合物。减少工业区附近野生食材的摄入，购买正规渠道食品。

4、含砷中药材

雄黄、砒霜等矿物类中药含三氧化二砷，超量使用或长期服用可致中毒。表现为恶心、腹痛及神经损伤。须严格遵医嘱使用，避免自行配伍含砷药材。

5、不合格保健品

部分非法添加砷化合物的保健品可能宣称美白或抗癌功效。长期服用会导致周围神经病变、肝肾损伤。应选择有国药准字号的正规产品，避免成分不明的功能性食品。

预防砷中毒需注重饮食安全，避免食用来源不明或污染风险高的食物。出现疑似中毒表现如呕吐、腹泻、肢体麻木时，应立即就医并检测血砷尿砷水平。日常生活中建议增加优质蛋白和维生素B族摄入，帮助促进砷代谢排出，同时定期进行职业暴露人群的尿砷筛查。