胆囊结石患者可以适量吃虾，虾肉富含优质蛋白且脂肪含量较低，但需注意避免过量食用高胆固醇虾头或油炸烹饪方式。

1、适量食用

虾肉蛋白质易消化且脂肪含量低于红肉，每日建议摄入量不超过100克，急性发作期应暂停食用。

2、避免虾头

虾头胆固醇含量较高可能刺激胆囊收缩，建议去除虾头及虾线后食用虾仁部分。

3、烹饪方式

优先选择清蒸、白灼等低脂烹饪法，禁止使用油焖、油炸等高脂加工方式。

4、搭配膳食

建议搭配西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物，有助于胆汁酸代谢。

合并胆绞痛或胰腺炎病史者需严格禁食虾类，日常饮食应保持低脂规律，定期复查胆囊超声。