胃癌患者在手术后，吃水果是可以不进行加热的。患者做完胃癌手术后，身体免疫力会非常差，可以多吃一些水果，如橘子、甘蔗、猕猴桃等，有助于提高身体素质、促进恢复。大众的水果都可以吃，而且不需要加热，但是也不能吃过于冰冷的水果，否则会影响患者的恢复。