胆结石患者一般可以适量吃桃子，但若存在胃肠功能紊乱或急性发作期，需避免食用。桃子富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，但过量可能刺激胆囊收缩。

桃子含有较多水分和可溶性膳食纤维，能够帮助软化粪便并促进肠道蠕动，对预防胆结石患者常见的便秘有一定作用。其低脂特性不会明显增加胆囊负担，果肉中的苹果酸和柠檬酸还可能帮助胆汁酸溶解胆固醇。新鲜桃子含钾量较高，有助于维持电解质平衡，但需注意选择成熟度适中的果实，避免未熟桃子中的鞣酸加重胃肠不适。每日建议食用1-2个中等大小桃子为宜，最好在两餐之间食用。

部分胆结石患者进食桃子可能出现腹部胀气或隐痛，这与桃子中的果糖和山梨醇成分有关，这类糖醇类物质在肠道发酵可能引起不适。合并慢性胃炎或胃食管反流者，桃子的有机酸可能刺激胃黏膜。胆总管结石或急性胆囊炎发作期间，任何生冷水果都可能诱发胆绞痛，此时应暂停食用。对桃毛过敏的个体可能出现口腔黏膜瘙痒或皮疹，需去皮后食用。

胆结石患者日常需保持规律低脂饮食，每日饮水不少于2000毫升，避免暴饮暴食。可适当增加全谷物和绿叶蔬菜摄入，限制动物内脏和油炸食品。若进食水果后出现持续右上腹疼痛、发热或黄疸，应及时就医排查胆道梗阻。定期超声检查监测结石变化，必要时考虑药物溶石或腹腔镜胆囊切除术等治疗。