急性胰腺炎恢复期一般可以适量吃桃子，但需确保胰腺功能基本恢复且无腹痛、腹泻等不适症状。桃子富含维生素C和膳食纤维，但过量可能增加胃肠负担。

急性胰腺炎恢复期患者的饮食需从流质逐步过渡到低脂软食，桃子作为低脂水果，在病情稳定后可作为补充维生素的来源。其含有的果胶有助于调节肠道功能，但需去皮以减少纤维刺激。选择成熟软桃，避免未成熟果实中的有机酸刺激胰液分泌。每日建议摄入量为半个至一个中等大小桃子，分次食用更安全。若出现腹胀或腹痛应立即停止食用并就医。

对于尚未完全恢复的患者，尤其存在胰酶分泌不足时，桃子中的纤维可能加重消化不良。合并高血糖者需控制摄入量，避免果糖影响血糖波动。术后或重症恢复期患者应在医生指导下尝试添加水果前，需先耐受米汤、藕粉等基础饮食。部分人群对桃毛过敏，食用前应充分清洗或选择油桃品种。

急性胰腺炎恢复期饮食需严格遵循循序渐进原则，初期以低脂流食为主，2-4周后逐步添加水果。除桃子外，苹果泥、香蕉等低刺激水果也可作为选择。所有饮食调整都需观察排便情况和腹部体征，建议定期复查血淀粉酶和腹部超声。若进食后出现上腹疼痛或脂肪泻，需及时返回医院评估胰腺功能。