山楂干的功效和作用有降血脂、开胃、助消化、活血化瘀等。高脂血症或动脉粥样硬化的人可以多吃山楂干或直接用山楂干浸泡在水中饮用，可以降血脂，活跃化瘀。由于消化功能弱，老年人和儿童平时容易消化不良。平时可以喝山楂干泡水或山楂干煮水。