老人支气管炎一般是能吃鱼的，但需注意适量食用并避免辛辣刺激性烹饪方式。

鱼类富含优质蛋白和欧米伽3脂肪酸，有助于增强免疫力并减轻呼吸道炎症。清蒸或煮汤的烹饪方式更适合支气管炎患者，既能保留营养又不会刺激呼吸道。带鱼、鲈鱼等白肉鱼类脂肪含量较低，更适合消化功能减弱的老年人。若对海鲜过敏或处于急性感染期伴随高热时，则应暂时避免食用。部分患者食用后可能出现痰液增多现象，此时可调整为每周1-2次少量进食。

建议选择新鲜河鱼或海鱼，避免腌制、油炸等重口味做法。同时保证每日摄入足够维生素C的蔬菜水果，如西蓝花、猕猴桃等，帮助改善呼吸道黏膜修复。若出现进食后咳嗽加重或呼吸困难等情况，应及时就医调整饮食方案。