胃炎和胃溃疡的区别主要在于病变深度、症状特征、并发症风险及治疗方式。胃炎是胃黏膜浅层炎症，胃溃疡则是黏膜深层缺损形成创面。

1. 病变深度

胃炎仅累及胃黏膜表层，表现为充血水肿；胃溃疡深达黏膜肌层以下，形成凹陷性病灶。

2. 症状特征

胃炎多呈现上腹隐痛、餐后饱胀；胃溃疡疼痛具有节律性，空腹时加重，进食可暂时缓解。

3. 并发症

胃炎较少引发严重并发症；胃溃疡可能并发穿孔、出血或幽门梗阻，需紧急处理。

4. 治疗差异

胃炎以抑酸护胃为主；胃溃疡需根除幽门螺杆菌，溃疡面愈合需6-8周，严重者需内镜止血或手术。

两类疾病均需避免辛辣刺激饮食，戒烟限酒，胃溃疡患者应定期复查胃镜监测愈合情况。