胰腺炎的症状主要包括腹痛、恶心呕吐、发热、黄疸等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。

1、腹痛：

早期表现为上腹持续性剧痛，可向背部放射，进食后加重，常伴随腹胀。

2、恶心呕吐：

多数患者出现频繁呕吐，呕吐物常为胃内容物，严重时可含胆汁。

3、发热：

进展期可能出现中度发热，若体温超过39℃提示可能合并感染。

4、黄疸：

终末期可出现皮肤巩膜黄染，多因胆总管受压或合并胆道疾病所致。

胰腺炎患者应禁食并立即就医，恢复期需严格遵循低脂饮食，避免酒精摄入。