手上掉皮可能与维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E等缺乏有关。这种情况多见于饮食习惯不均衡或特定疾病导致维生素摄入不足。

1、维生素B2

维生素B2缺乏可能导致皮肤干燥脱屑，伴随口角炎或眼部充血。可通过增加奶类、蛋类、动物肝脏等食物补充，严重缺乏时可遵医嘱服用复合维生素B片。

2、维生素B3

维生素B3不足会引发糙皮病，表现为皮肤脱屑、色素沉着。日常可食用瘦肉、鱼类、花生等补充，必要时使用烟酰胺片剂。

3、维生素C

维生素C缺乏会影响皮肤胶原合成导致脱皮，常伴有牙龈出血。新鲜蔬菜水果如柑橘、猕猴桃是良好来源，严重时可口服维生素C泡腾片。

4、维生素E

维生素E缺乏使皮肤屏障功能受损出现脱屑，多见于油脂摄入不足人群。坚果、植物油富含维生素E，必要时可服用维生素E软胶囊。

建议出现持续性皮肤脱皮时就医检查，明确是否存在维生素缺乏或其他皮肤病理性因素，避免盲目补充营养剂。