大肠杆菌感染可能引发胃肠炎、尿路感染、败血症、溶血性尿毒综合征等疾病，轻度症状多为腹泻，严重时可导致器官衰竭。

1. 胃肠炎

摄入被污染的水或食物可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、水样腹泻，可通过补液盐预防脱水，蒙脱石散、洛哌丁胺、双歧杆菌等药物可缓解症状。

2. 尿路感染

尿道逆行感染常见于女性，可能引起尿频尿痛，症状与膀胱炎、肾盂肾炎相关，可使用磷霉素氨丁三醇、左氧氟沙星、头孢克肟等抗生素治疗。

3. 败血症

免疫功能低下者可能出现寒战高热等全身感染症状，需住院进行血培养并静脉注射美罗培南、亚胺培南西司他丁钠等广谱抗生素。

4. 溶血尿毒症

产志贺毒素菌株可能引发急性肾损伤，儿童多见血小板减少症状，需血浆置换等重症监护措施，死亡率较高。

日常需注意生熟食分开处理，出现血便、少尿等重症表现应立即就医，治疗期间需补充电解质维持水盐平衡。