胆结石手术后饮食需遵循流质、半流质、软食到普食的过渡原则，主要注意少量多餐、低脂清淡、补充蛋白、避免刺激。

1、少量多餐

术后胃肠功能较弱，建议每日进食五次以上，每次减少分量，减轻消化负担，促进胆汁规律排放。

2、低脂清淡

严格限制肥肉及油炸食品摄入，选择蒸煮炖等烹饪方式，防止因脂肪消化不良导致腹泻或腹痛。

3、补充蛋白

适量食用鱼肉、鸡胸肉及豆制品等优质蛋白，帮助伤口愈合与体力恢复，维持身体正常代谢需求。

4、避免刺激

禁食辣椒、酒精及浓茶咖啡等刺激性食物，减少对胃肠道黏膜损伤，预防术后并发症发生。

术后恢复期应保持规律作息，适当进行散步等轻度运动，并严格遵医嘱定期复查，确保身体顺利康复。