伤寒的典型症状包括持续高热、相对缓脉、玫瑰疹和肝脾肿大，症状按病程进展可分为初期、极期、缓解期和恢复期。

1、初期（病程第1周）

起病缓慢，体温呈阶梯形上升，于5-7天内达39-40摄氏度，伴有畏寒、头痛、全身不适、食欲减退、腹胀、便秘等症状。

2、极期（病程第2-3周）

持续高热不退，体温多在39-40摄氏度，呈稽留热型，出现相对缓脉（体温高而脉搏增快不明显），部分患者胸腹部出现淡红色玫瑰疹，肝脾肿大，并可能出现表情淡漠、反应迟钝等神经系统症状。

3、缓解期（病程第4周）

体温开始逐渐下降，症状减轻，但此期肠道溃疡尚未愈合，容易发生肠出血或肠穿孔等严重并发症，需警惕腹痛、便血等症状。

4、恢复期（病程第5周起）

体温恢复正常，食欲改善，体力逐渐恢复，但部分患者可能遗留脱发、疲劳等后遗症，少数患者可能复发。

伤寒患者需隔离治疗，饮食上应给予高热量、高维生素、易消化的流质或半流质食物，避免粗糙、多渣食物以减少肠道刺激，同时注意补充水分和电解质。