被辣椒辣到手最快止痛的方法是使用酒精或食醋反复擦拭。辣椒素不溶于水但溶于酒精和油脂，因此单纯水洗效果有限。最快缓解的方法主要有酒精擦拭、食醋浸泡、食用油揉搓、牙膏涂抹。

1、酒精擦拭

医用酒精或高度白酒能有效溶解辣椒素。用棉签蘸取酒精反复擦拭辣痛部位，辣椒素溶解后疼痛会迅速减轻，擦后可用清水冲净。

2、食醋浸泡

食醋中的醋酸可以中和辣椒素的碱性。将手浸泡在白醋或米醋中5到10分钟，或用醋浸湿的纱布敷在患处，能快速缓解灼烧感。

3、食用油揉搓

食用油如花生油、橄榄油可溶解辣椒素。取少量油涂抹在辣痛处，轻轻揉搓1到2分钟，再用洗洁精清洗干净，能有效带走辣椒素。

4、牙膏涂抹

含薄荷成分的牙膏可清凉镇痛。将牙膏厚涂在辣痛部位，停留3到5分钟后洗去，薄荷醇能暂时麻痹神经末梢，减轻疼痛感。

处理后避免立即接触热水或揉眼睛，日常切辣椒时可戴手套或涂抹一层食用油形成保护膜，从源头预防辣手问题。