结肠炎患者饮食应以低渣、易消化、营养均衡为原则，主要包括流质食物、软烂主食、优质蛋白及蒸煮蔬菜。

1、流质食物

急性期或症状较重时，选择米汤、藕粉等无渣流食，减少肠道机械性刺激，缓解腹泻与腹痛。

2、软烂主食

恢复期可食用白粥、烂面条、馒头等精细碳水化合物，易于消化吸收，避免粗粮增加肠道负担。

3、优质蛋白

适量摄入鸡蛋羹、清蒸鱼、去皮鸡肉等低脂高蛋白食物，补充机体消耗，促进肠黏膜修复。

4、蒸煮蔬菜

食用冬瓜、胡萝卜、南瓜等去皮去籽并煮软的蔬菜，补充维生素，避免生冷及高纤维蔬菜。

日常需严格忌口辛辣、油腻、生冷及产气食物，养成少食多餐习惯，保持情绪稳定以利于病情控制。