急性胃肠炎的治疗需根据病情严重程度选择方法，主要包括饮食调整、补液治疗、药物治疗和静脉输液。

1、饮食调整

发作期禁食或流质饮食，缓解后逐步过渡到清淡易消化食物，避免油腻刺激。

2、补液治疗

口服补液盐预防脱水，维持电解质平衡，少量多次饮用，观察尿量恢复情况。

3、药物治疗

遵医嘱使用蒙脱石散止泻，益生菌调节菌群，必要时用解痉药缓解腹痛症状。

4、静脉输液

重度脱水或呕吐剧烈者需住院输液，补充葡萄糖盐水及钾离子，纠正酸碱失衡。

日常注意饮食卫生，饭前便后洗手，生冷食物彻底加热，增强胃肠道抵抗力。