黑豆煮水具有抗氧化、调节血脂、改善贫血、促进消化等功效，适合需要补充营养或调节身体机能的人群适量饮用。

1、抗氧化

黑豆富含花青素和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。长期饮用可帮助改善皮肤状态，建议搭配维生素C食物增强吸收。

2、调节血脂

黑豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对轻度血脂异常有辅助调节作用，饮用时建议滤去表层浮油。

3、改善贫血

黑豆含铁量较高，煮水后部分铁元素溶出，对缺铁性贫血有辅助改善效果，建议搭配富含维生素C的柑橘类水果促进铁吸收。

4、促进消化

黑豆煮水释放的低聚糖和膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘，胃肠功能较弱者宜少量多次饮用，避免过量引起腹胀。

黑豆煮水每日建议饮用200-300毫升，肾病患者及高尿酸血症人群应控制摄入量，饮用后出现胃肠不适需及时停用。