痛风患者可以适量吃牛肉，但需控制摄入量和频率。牛肉属于中嘌呤食物，过量食用可能导致尿酸升高诱发痛风发作，建议选择瘦肉部位并搭配蔬菜水果。

1、嘌呤含量

牛肉嘌呤含量约为83mg/100g，属于中嘌呤食物，急性发作期应避免食用，缓解期每周摄入不超过2次。

2、部位选择

牛里脊、牛腿肉等瘦肉部位嘌呤相对较低，内脏和肉汤嘌呤含量超过150mg/100g需严格限制。

3、烹饪方式

水煮或清炖可减少嘌呤析出，避免烧烤、油炸等高脂烹饪方式，每日单次食用量控制在50g以内。

4、饮食搭配

搭配西蓝花、芹菜等碱性蔬菜有助于尿酸排泄，避免与啤酒、海鲜等高嘌呤食物同餐食用。

痛风患者日常需保持每日2000ml以上饮水量，定期监测血尿酸水平，急性发作期应及时就医并按医嘱服用别嘌醇、非布司他或苯溴马隆等降尿酸药物。