肝硬化病人饮食需注意低钠高蛋白、适量热量、维生素补充及避免粗糙食物，主要有控制钠盐摄入、选择优质蛋白、保证热量供给、避免刺激性食物等要点。

1、低钠饮食

每日钠盐摄入不超过2克，避免腌制食品与加工肉类，减轻腹水和水肿症状。烹饪时用香料代替食盐调味。

2、优质蛋白

选择鱼肉、鸡蛋白、大豆等易消化蛋白，每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白质，预防肝性脑病时需暂时限制。

3、热量充足

每日提供30-35千卡/公斤热量，以米面等碳水化合物为主，搭配少量坚果补充健康脂肪，维持肝功能代谢需求。

4、食物性状

避免带刺鱼类、粗纤维蔬菜等粗糙食物，食材应切碎煮软，防止食管胃底静脉曲张破裂出血。

建议采用少食多餐方式，避免酒精及霉变食物，定期监测肝功能与营养指标，必要时在营养师指导下使用特殊医学用途配方食品。