胆结石患者可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。胆结石饮食调整主要涉及低脂饮食、控制胆固醇、避免暴饮暴食、规律进食等方面。

1、低脂饮食：

减少脂肪摄入可降低胆囊收缩频率，建议选择蛋白部分，蛋黄每周不超过3个。

2、控制胆固醇：

蛋黄含较高胆固醇，每日胆固醇摄入应控制在300毫克以内，一个蛋黄约含186毫克。

3、避免暴饮暴食：

大量进食高脂食物可能诱发胆绞痛，鸡蛋建议分次少量食用，避免与油炸食品同食。

4、规律进食：

定时定量饮食有助于胆汁规律排放，鸡蛋可作为早餐蛋白质来源，但需搭配蔬菜水果。

胆结石患者应保持饮食清淡，每日饮水超过2000毫升，适度运动有助于预防症状发作，若出现持续腹痛或发热需及时就医。