红豆、赤小豆、绿豆一起食用有助于利水消肿、健脾祛湿、清热解毒，三种豆类搭配可增强膳食纤维与植物蛋白的协同作用。

1. 利水消肿

赤小豆富含钾元素，能促进钠代谢，缓解水肿；红豆含皂苷类物质，可调节体液平衡；绿豆的利尿作用有助于排出体内多余水分。

2. 健脾祛湿

红豆与赤小豆归脾经，能改善脾虚湿困引起的食欲不振；绿豆可辅助清除湿热，三者搭配适合夏季湿重体质人群食用。

3. 清热解毒

绿豆含牡荆素等活性成分，具有抗炎作用；红豆多酚类物质可清除自由基；赤小豆辅助降火，联合食用对轻度热症有缓解效果。

4. 营养互补

红豆提供铁和B族维生素，赤小豆富含蛋白质和钙，绿豆含维生素C与植物甾醇，混合食用可提高植物性营养的生物利用率。

建议将三种豆类浸泡后煮粥或打浆，每周食用3-4次，体质虚寒者应搭配生姜或红枣平衡寒性，慢性肾病患者需控制摄入量。