饭后1小时血糖正常值一般低于10.0毫摩尔/升。血糖水平受饮食内容、个体代谢差异等因素影响，若检测结果异常需结合空腹血糖或糖耐量试验进一步评估。

健康人群进食后1小时血糖通常处于峰值，但胰岛功能正常者可通过胰岛素分泌使血糖逐渐回落。碳水化合物摄入量、食物升糖指数及进食速度均会影响血糖波动幅度，高糖饮食可能导致短暂性血糖升高超过10.0毫摩尔/升，但多数在2小时内恢复至餐前水平。妊娠期女性因激素变化，饭后1小时血糖可能略高于普通人群，但医学界普遍以10.0毫摩尔/升作为临界参考值。血糖仪操作规范性、采血部位差异也可能导致检测结果偏差，重复检测可减少误差。

若饭后1小时血糖持续超过10.0毫摩尔/升，可能提示胰岛素抵抗或分泌不足，需警惕糖尿病前期或隐匿性糖尿病。伴随多饮、多尿、体重下降等症状时，应完善糖化血红蛋白检测。部分药物如糖皮质激素、噻嗪类利尿剂可能干扰血糖代谢，慢性胰腺炎或内分泌疾病患者也可能出现餐后血糖异常升高。老年人因代谢率下降，血糖回落速度可能延缓，但医学上仍以10.0毫摩尔/升作为通用标准。

建议日常选择低升糖指数食物如燕麦、全麦面包作为主食，搭配膳食纤维和优质蛋白延缓糖分吸收。定期监测不同时间点数值，避免剧烈运动后立即测血糖。检测结果异常时需内分泌科就诊，通过口服葡萄糖耐量试验明确诊断。