肝炎患者春季进补药膳

发布时间: 2012-11-19      来源:飞华健康网

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春季是调养肝脏的大好良机,也是肝病的多发时节。肝炎患者应顺应天时变化,对自己的饮食进行适当调整,多吃养肝食物。茄汁青鱼片、红枣粥适合肝炎患者春季进补。

1、茄汁青鱼片

原料:青鱼肉500g,青豆50g,番茄酱、料酒、盐、蛋清、糖、葱段、淀粉、味精、香油、猪油各适量。

做法:1、将青鱼剔去鱼皮切片,放在碗内,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,青豆下开水锅氽水后,捞出待用。2、将炒锅烧热,放入猪油,将鱼片放入,熟后捞出沥去油份,锅中留余油25克,放入葱段、番茄酱,小火略炒后加入料酒、盐、糖、味精,将青豆和鱼片倒入锅内,用旺火收汁,下水淀粉着芡,出锅淋香油,装盆即成。

功效:茄汁青鱼片具有补肝明目、养胃健脾的作用,适用于久病体虚、神经衰弱的肝炎患者。

2、红枣粥

原料:圆糯米1杯,红枣10粒调味料水8杯,冰糖75克。

做法:糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮粥。红枣洗净、用水泡软,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待红枣软透即可熄火盛出食用。

功效:红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于肝炎患者脾胃虚弱所致的纳呆便溏、气血不足、贫血、营养不良等。

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