防治帕金森综合征的营养膳食

发布时间: 2013-08-26      来源:飞华健康网

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帕金森综合症多发生于老年人,由于脑动脉硬化是老年人患此病的重要原因之一,故预防高血压、脑动脉硬化、脑供血不足更有重要意义。饮食以高蛋白、低脂肪为宜。平时要适当参加体育锻炼,保持愉快的情绪。

疾病早期应进行适宜的锻炼,加强肢体关节的活动,防止肌肉萎缩和关节僵硬,是患者尽可能独立自主生活的关键。

1.鲜蘑炒豌豆

【原料】鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。

【制作】1.豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。2.炒锅上火,放人植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。

【提示】口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、色氨酸和多种微量元素及维生素,是帕金森综合征患者的理想食物。

2.淡菜炒笋尖

【原料】淡菜200克,嫩扁尖笋200克,素油200克,黄酒65克,鸡汤小半碗,白糖适量,精盐少许。

【制作】1.把扁尖笋切成3厘米长的条;把淡菜放人开水内泡一泡。2.用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。3.起素油锅,把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤,分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌即可。

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