各种水果皮入药的营养作用

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  不同水果有不同的营养,果皮也是,有哪些果皮能吃下肚,这些果皮究竟蕴藏了什么样的营养素呢。

  果皮营养揭秘

  柠檬皮

  效用:含有柠檬苦素,同时还含有丰富的类黄酮、多酚及植化物,可以增加肝脏解毒酵素的活化,而类黄酮及多酚这两种成分是抗氧化物质,能有益于脂肪代谢、降低三甘油酯,有肥胖困扰的人可以利用柠檬皮的成分帮忙去除过多的脂肪。

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  怎么吃:可以把皮切细,与茶混合冲泡,即能享受到柠檬的香味。另外,也可以取柠檬皮汁取代食醋来调味烹调,增添几分香气,促进食欲。

  谁要少吃:因为柠檬很酸,有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸过多的人,要小心吃。

  葡萄皮

  效用:葡萄皮含有花青素,具有强力的抗氧化及去除过氧化自由基的能力,是很好的抗氧化物;葡萄皮含有比葡萄肉及籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化及增强免疫力等作用;特别的是,紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效;此外,含有丰富的纤维素、果胶质及铁等。

  怎么吃:由于葡萄皮中含有的营养比果肉还多,建议洗净后,连皮带肉与籽一起打成汁,完整摄取营养;有的人为了留住表皮上白雾的果粉,只轻轻用水冲洗掉灰尘,因为果粉是天然酵素,能帮助消化。

  谁要少吃:现在葡萄大多很甜,三酸甘油酯偏高的人,最好少吃。

  苹果皮

  效用:苹果皮含檞皮素与多酚,可以抗发炎、防止细胞伤害及预防身体过敏;长期食用也可以预防气喘;另外,其含有抗氧化物,能预防癌症。

  怎么吃:苹果皮跟果肉直接一整颗吃即可,十分方便;也可以利用苹果皮来做成生菜沙拉,夏天清爽、营养又好吃。一般苹果皮上面都有一层食用蜡,直接吃无害身体,或是用菜瓜布刷洗之后再泡水15分钟,连续3次,即可以去除食用蜡了。

  谁要少吃:无禁忌。

  中医入药妙用用处多

  果皮除了营养之外,有些还可用于中药入药,以下这4种果皮经常被运用:

  柑橘皮

  属苦、辛、温,多用于气郁滞不顺散气之用,还有改善消化不良及化痰;而柚子皮则性辛、苦、温,具有化痰、消食积及改善消化不良的作用。

  西瓜皮

  有消渴、清热解毒之效,且越靠近瓜皮外缘越绿的部分,清热解毒的效果越好。

  梨皮

  能清心润肺、降火生津,不过,由于梨皮与梨子果肉属性相同,所以多会整颗水梨一起服用,不会特别将皮分开。

  香蕉皮

  过去其多被用来治疗高血压,近年来,香蕉皮陆续被发现含有血清胺,具有稳定情绪的作用,但香蕉皮终究不好入口,还是要仰赖萃取的技术。

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