腌韭菜花怎么制作？

　　入秋后，韭菜开始结花结子，这个时候摘取韭菜花，腌制一些韭花储存起来，偶尔用来下饭很好吃，那么韭菜花腌制的具体做法是什么呢?

　　一、白酒盐腌韭菜花:

　　材料:鲜韭菜花500克，高酒精度15克，盐30克。

　　1、韭菜花摘洗干净、沥干表面的水分，切碎待用。

　　2、碎韭菜花中加入盐中，然后放入白酒，拌匀腌5分钟，再拌匀。

　　3.将腌好的韭菜花放入干净的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏2-3天。即可食用。

　　二、苹果黄瓜腌韭菜花：

　　配料:韭菜花250克，黄瓜半根，苹果1个，白酒1勺，盐20克，胡椒粉1个。

　　1、韭菜花清洗干净，晾干。

　　2、韭菜花切碎，喜欢吃的辣的可以加点清辣椒。

　　3、黄瓜切成小块;把苹果切成粗丝，姜切碎。

　　4. 将黄瓜、苹果、姜与韭菜花拌匀，加盐，倒入白酒拌匀。

　　5. 装进干净的玻璃瓶，密封冷藏7天即可食用。

　　三、八角花椒腌韭菜花:

　　材料:韭菜花500g，盐100g，八角适量，花椒适量。

　　1. 把韭菜花洗净、晾干。

　　2、将八角和花椒放入盆中，倒入热水，待水冷却后即可使用。

　　3、韭菜切碎放进凉好的水中，然后放盐，腌制48小时即可食用。

　　四、云南盐渍韭菜花:

　　配料:韭菜花2公斤、小米辣或红辣椒1公斤、盐1/3匙、手工红糖20克、烧酒1杯、生姜随意。

　　1、韭菜花采摘干净，把水分晾干。

　　2、小米辣去杆洗净切碎，生姜剁碎。

　　3、把小米辣和姜全部放入韭菜花中，加入红糖拌匀。

　　4. 把它放进一个干净的罐子里，一个月后变色即可食用。