记住这些菜不宜做下酒菜

　　喝酒怎能少几道下酒菜呢？很多人在家没事的时候，就自己做几道菜，喝点小酒，很是惬意。小编小的时候，在姥　姥家经常看到姥爷，自己一人坐在院子里，小桌子上摆几道菜喝点酒。小编当时觉得姥爷吃得挺香，自己都想吃几　口。很多人不出去应酬的时候，自己在家吃点菜喝点酒，到觉得很轻松。那么你知道吗？其实不是所有菜都能当做　下酒菜，有哪些菜是不适合用作下酒菜的呢？

　　下酒菜是喝酒必备的，那么下酒菜要注意哪些呢？哪些食物不宜当下酒菜呢？下面就来了解一下四种食物不宜做下　酒菜。

　　胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

　　凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停　留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的　停留时间，促使人醉酒，危害健康。

　　熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症　。

　　烧烤夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒　菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而　且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，　烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往　更高。