发好的木耳怎么保存

发好的木耳保存不当容易变质，正确的保存方法可以延长其食用期限。发好的木耳应尽快食用，若需保存，可放入密封容器中冷藏或冷冻，避免受潮和细菌滋生。

1、冷藏保存：将发好的木耳放入干净的密封容器或保鲜袋中，尽量排出空气，放入冰箱冷藏室保存。冷藏温度应控制在0-4℃，保存时间不宜超过3天。冷藏过程中需注意避免与其他气味较重的食物接触，以免影响木耳的口感。

2、冷冻保存：若需长时间保存，可将发好的木耳沥干水分后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存可延长至1个月左右，但解冻后口感可能略有变化。解冻时建议自然解冻或放入冷水中浸泡，避免高温解冻导致木耳变软。

3、干燥保存：若发好的木耳未完全泡发，可将其沥干后摊开晾晒，待水分蒸发后放入干燥的密封容器中保存。干燥保存的木耳需在使用前重新泡发，泡发时间可能较长，但保存时间可延长至数月。

4、注意事项：保存过程中需避免木耳受潮或接触油脂，否则易滋生细菌或变质。若发现木耳有异味、变色或发黏，应立即丢弃，不可食用。

发好的木耳保存方法多样，冷藏和冷冻是常见的选择，但需注意保存时间和条件。干燥保存适合未完全泡发的木耳，但需重新泡发。无论采用哪种方法，保持干燥和密封是关键，确保木耳的食用安全和口感。