怎样用电饭煲做蛋糕

用电饭煲做蛋糕简单方便，只需准备好食材和电饭煲，按照步骤操作即可。关键在于面糊的调配和电饭煲的正确使用。以下是详细步骤和注意事项。

1、准备食材。制作蛋糕的基本材料包括鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶和食用油。鸡蛋3个，低筋面粉100克，白糖80克，牛奶50毫升，食用油30毫升。鸡蛋需要分离蛋清和蛋黄，蛋清打发是蛋糕蓬松的关键。

2、制作面糊。将蛋黄与30克白糖混合搅拌均匀，加入牛奶和食用油继续搅拌。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。蛋清中加入剩余白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈直立尖角。将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

3、电饭煲预热。在电饭煲内胆底部和四周刷一层薄油，倒入蛋糕糊，轻震几下消除气泡。按下电饭煲的“蛋糕”功能键，如果没有该功能，可以使用“煮饭”键，时间约为40分钟。中途不要开盖，以免蛋糕塌陷。

4、出锅冷却。蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净表示蛋糕已熟。立即倒扣在晾网上，冷却后脱模。蛋糕表面可以撒上糖粉或水果装饰，增加美观和口感。

用电饭煲做蛋糕的关键在于蛋白的打发和电饭煲的使用。蛋白打发要到位，翻拌时要轻柔，避免消泡。电饭煲内胆要提前预热，蛋糕烤好后要及时倒扣冷却。通过这些步骤，您可以在家轻松制作出松软可口的蛋糕。

电饭煲做蛋糕不仅简单，还能避免烤箱的高温操作，适合家庭日常制作。掌握好面糊的调配和电饭煲的使用技巧，您也可以成为蛋糕制作达人。尝试不同的食材和装饰，让您的蛋糕更具创意和美味。