高脂饮食包括哪些

高脂饮食指脂肪供能占比超过30%的膳食模式，主要包括动物脂肪、油炸食品、加工零食等高热量食物。

1、动物脂肪：

猪油、牛油、黄油等动物油脂含饱和脂肪酸较高，长期过量摄入可能提升心血管疾病风险。建议用橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸替代部分动物油，每日烹调油控制在25-30克。

2、油炸食品：

炸鸡、薯条等食物经高温油炸后脂肪含量激增，且可能产生反式脂肪酸。空气炸锅制作或改用烘烤方式可减少用油量，每周食用不超过2次。

3、加工肉制品：

培根、香肠等加工肉类含隐性脂肪达30%-50%，亚硝酸盐等添加剂可能增加致癌风险。选择新鲜瘦肉，加工肉类每月食用不超过3次，每次控制在50克内。

4、高脂乳制品：

全脂奶酪、冰淇淋等乳制品脂肪含量超过20%，可选择低脂或脱脂版本。每日乳制品摄入建议300-500毫升，优先选择无糖酸奶。

5、坚果零食：

夏威夷果、核桃等坚果虽含健康脂肪，但热量密度高。每日摄入量控制在手心一小把约30克，避免糖衣或盐焗加工品种。

调整高脂饮食需结合运动习惯，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳。增加膳食纤维摄入，燕麦、杂粮等粗粮占比提升至主食1/3。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免反复使用煎炸油。定期监测血脂指标，40岁以上人群每年检查一次血脂四项。