铁木菜板怎么保养不开裂不发霉

铁木菜板保养需注重日常清洁、定期养护和正确存放，避免开裂发霉的关键在于控制湿度、油脂渗透和微生物滋生。

1、清洁干燥

使用后立即用硬毛刷清除食物残渣，温水冲洗避免浸泡，竖立晾干或置于通风处。残留水分易导致木质膨胀后开裂，潮湿环境会滋生霉菌。顽固污渍可用粗盐或小苏打擦拭，禁用洗洁精长期浸泡。

2、定期油养

每月涂抹食品级矿物油或蜂蜡，取硬币大小用量均匀擦拭至吸收。油脂能填补木质纤维空隙，防止水分渗入导致变形。椰子油、核桃油等植物油脂需冷藏保存，避免酸败产生异味。

3、避免暴晒

远离暖气片和阳光直射，高温暴晒会加速水分蒸发引发龟裂。冬季使用后需静置室温环境，骤冷骤热易造成内部应力断裂。长期不用时可包裹棉布存放于阴凉橱柜。

4、双面轮换

正反面交替使用能平衡磨损，单面长期受力会导致结构变形。新菜板首次使用前需用盐水浸泡24小时，使木质纤维稳定收缩，降低后期开裂概率。

5、防霉处理

雨季或潮湿地区可每周用白醋擦拭杀菌，发霉处用砂纸打磨后重新上油。竹制防霉垫能隔离台面水渍，活性炭包吸附柜内潮气，保持环境湿度低于60%。

日常可将柠檬片擦拭表面杀菌增香，处理鱼肉后撒盐静置10分钟再冲洗。使用三年以上的菜板出现深度裂纹或黑斑霉变需更换，每周一次用粗盐+柠檬汁深层清洁能延长使用寿命，切配不同食材后及时清理交叉污染，存放时远离水池等潮湿区域。