怎么把锅上的涂层去掉

去除锅具涂层可通过物理打磨、化学溶解、加热剥离等方法实现，具体操作需根据涂层类型选择合适方式。

1、物理打磨法：

适用于不粘锅等表面涂层，使用钢丝球或砂纸直接摩擦可去除表层。操作时需佩戴防护手套，沿单一方向均匀用力，避免刮伤锅体金属层。残留碎屑需用洗洁精彻底清洗，处理后锅具导热性能会改变，建议转为煎炸专用锅。

2、小苏打煮沸：

针对环氧树脂类涂层，将200g小苏打与1升水混合煮沸20分钟。碱性溶液能软化涂层，待冷却后用木铲轻刮脱落。此方法对铝制锅体更有效，操作时保持通风，重复2-3次可完全清除。

3、醋盐混合擦拭：

陶瓷涂层可用白醋与粗盐1：1配比，浸泡30分钟后用海绵擦拭。酸性物质能分解硅胶粘合剂，粗盐增加摩擦系数。处理后的锅具需用食用油重新开锅养护，避免金属基底氧化生锈。

4、专业脱漆剂：

购买含二氯甲烷的脱漆剂，均匀涂抹后静置15分钟。化学制剂能渗透多层涂层，使用刮刀分层剥离。需在户外操作并佩戴防毒面具，处理后用丙酮彻底清洁表面化学残留。

5、高温灼烧法：

铸铁锅可空烧至涂层碳化，温度需达到300℃以上保持10分钟。冷却后用钢丝刷清除焦化物，此方法会释放有害气体，必须在抽油烟机下操作。处理后需重新 seasoning 养护锅体。

处理后的锅具建议每月用植物油养护，避免烹饪酸性食物。选择尼龙或木制厨具减少刮擦，存放时保持干燥通风。涂层去除会改变锅具特性，不粘锅处理后需提高用油量，不锈钢锅可能出现局部变色。进行高强度清洁后，建议测试铅镉等重金属残留，特别是老旧锅具。日常使用中，避免空烧和骤冷骤热能延长锅体寿命，定期检查手柄等连接部位安全性。