铁锅涂层怎么去掉

铁锅涂层去除可采用机械打磨、化学溶解、高温烧蚀、专业清洁剂、日常保养等方法。

1、机械打磨：

使用砂纸或钢丝球物理摩擦涂层表面，适用于局部顽固污渍。操作时需控制力度避免损伤锅体金属层，打磨后需用食用油重新开锅养护。建议选择400-600目砂纸，配合温水软化涂层效果更佳。

2、化学溶解：

白醋与小苏打混合液能分解有机涂层。将溶液煮沸后静置2小时，尼龙刷即可轻松刮除软化涂层。该方法对铸铁锅尤为有效，但需注意铝制锅具忌用强酸清洁。

3、高温烧蚀：

空锅干烧至涂层碳化，温度需达到300℃以上持续15分钟。适用于耐高温的熟铁锅，操作时需保持通风。烧蚀后待锅体冷却，用棕榈刷清除碳化层，最后涂抹亚麻籽油防锈。

4、专业清洁剂：

市售脱漆剂含二氯甲烷成分，能快速溶解环氧树脂涂层。使用时应戴橡胶手套，处理后需用洗洁精彻底冲洗。推荐品牌包括3M脱漆喷雾、绿伞涂层清除剂等。

5、日常保养：

新锅使用前用肥猪肉热擦形成油膜，避免涂层粘连。烹饪后趁热用竹铲清理残留，忌用冷水急降温。每月用粗盐+土豆皮摩擦可预防涂层堆积。

去除涂层后需重建油膜保护层，建议选用高烟点油脂如花生油或茶籽油。每周用生姜片擦拭锅体可增强防粘性，存放时锅底垫厨房纸吸收湿气。烹饪酸性食物后及时刷洗，长期不用可薄涂蜂蜡隔离空气。搭配木制或硅胶厨具使用，避免金属铲划伤锅面。控制火候避免干烧，定期用盐水煮沸消毒保持卫生。