银杏木菜板的首次保养盐水泡还是上油好

银杏木菜板首次保养建议使用盐水浸泡。新菜板处理方式主要有盐水浸泡、食用油养护、阴凉通风晾干、避免暴晒开裂、定期保养维护五种方法。

1、盐水浸泡：

浓度为5%的盐水浸泡24小时能有效析出木质单宁酸，防止后期使用出现染色现象。盐水渗透纤维后可增强木材抗菌性，浸泡后需用清水冲洗表面盐分，置于通风处阴干12小时以上。此方法特别适合银杏木这类富含植物油脂的木材。

2、食用油养护：

完全干燥后的菜板可涂抹食品级矿物油或核桃油，油分子能填充木材毛细孔形成保护层。注意避开亚麻籽油等易酸败的植物油，涂抹后静置吸收6小时，多余油渍用厨房纸擦净。此步骤应在盐水处理完成3天后进行。

3、阴凉通风晾干：

处理后的菜板需在湿度40%-60%的环境中风干，避免阳光直射导致木材变形开裂。可竖立放置促进双面空气流通，干燥过程中出现轻微弯曲属正常现象，持续阴干72小时即可恢复平整。

4、避免暴晒开裂：

银杏木含水率变化超过5%时易产生裂纹，严禁使用烘干机或暖气加速干燥。若发现细微裂纹可立即用湿毛巾包裹，置于塑料袋中密封12小时让木材重新吸水膨胀闭合裂缝。

3、定期保养维护：

每月用盐水擦拭表面杀菌，每季度涂抹专用木砧板保养油。使用后立即擦干水分竖立存放，长期不用时应包裹保鲜膜防止干裂。出现较深刀痕可用细砂纸顺纹路打磨后重新上油养护。

银杏木菜板日常使用需生熟分开，每次使用后建议用硬毛刷蘸取小苏打溶液清洁缝隙。存放时远离热源和潮湿环境，定期用柠檬片擦拭去除异味。长期保养良好的银杏木菜板会逐渐形成天然抗菌层，使用年限可达10年以上。注意避免长时间浸泡水和接触强酸强碱物质，发现霉斑应立即用砂纸打磨后暴晒消毒。