食品添加剂是什么东西

食品添加剂是为改善食品品质、延长保质期或便于加工而添加的化学合成或天然物质，主要包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂等类型。

1、防腐剂：

用于抑制微生物生长防止食品腐败，常见苯甲酸钠、山梨酸钾等。过量摄入可能引起肠道菌群紊乱，国家标准严格限定使用范围与剂量，正规产品风险可控。

2、着色剂：

分为天然色素如姜黄素和合成色素柠檬黄，用于提升食品色泽吸引力。部分合成色素可能诱发儿童多动症，选购时可优先选择天然着色产品。

3、甜味剂：

包括糖醇类木糖醇和人工甜味剂阿斯巴甜，提供甜味同时降低热量。糖尿病患者需注意糖醇可能引起腹泻，每日摄入量建议不超过20克。

4、增稠剂：

如果胶、卡拉胶等能改善食品质地，广泛用于酸奶、果冻等。这类添加剂通常提取自海藻或植物，安全性较高，但可能影响矿物质吸收。

5、抗氧化剂：

维生素E、TBHQ等可延缓油脂氧化变质。虽然多数抗氧化剂属于维生素衍生物，但加工食品仍建议控制摄入频率，优先选择新鲜食材。

日常饮食中建议通过查看配料表识别添加剂，选择添加剂种类较少的产品。增加新鲜蔬果、粗粮等天然食品比例，减少深加工食品摄入。烹饪时用柠檬汁代替部分防腐剂，用蜂蜜替代人工甜味剂。特殊人群如孕妇、儿童或过敏体质者，需特别注意避免含苯甲酸类、亚硫酸盐等易致敏添加剂的产品。养成购买时核对食品标签的习惯，合理规避风险较高的添加剂类型。