菜板是铁木好还是乌檀木好

铁木和乌檀木菜板各有优势，选择需根据使用需求决定。铁木硬度高且耐砍剁，适合处理肉类等硬质食材；乌檀木抗菌性强且不易开裂，更适合日常蔬果处理。

铁木菜板密度大、质地坚硬，长期使用不易留下刀痕，尤其适合需要大力砍剁骨头的家庭。其缺点是重量较大且保养不当易发霉，使用后需及时擦干并竖立存放。乌檀木菜板含有天然抑菌成分，能减少细菌滋生风险，木质细腻对刀具友好，但硬度稍逊于铁木，频繁砍剁可能导致表面凹陷。两种木材均需定期涂抹食用油养护，避免长时间浸泡或暴晒。

无论选择哪种木质菜板，建议生熟食分开使用，每次使用后彻底清洁并保持干燥。可每月用粗盐或柠檬汁深度去渍，每半年进行一次砂纸打磨维护表面平整。若出现明显开裂或霉斑渗透，应及时更换以确保食品安全。