案板发霉怎么去除最好方法

案板发霉可通过白醋浸泡、小苏打搓洗、食盐摩擦、沸水烫煮、阳光暴晒等方法彻底清洁。霉菌可能渗透木质纤维或残留于塑料缝隙，需根据材质选择针对性处理。

1、白醋浸泡

将白醋与水按1：1比例混合，完全浸泡案板2小时以上。醋酸能溶解霉菌菌丝并破坏细胞结构，对木质案板深层霉斑效果显著。处理后可再用清水冲洗，避免醋味残留影响食物风味。此法适合霉变初期或浅层污染的情况。

2、小苏打搓洗

用小苏打粉与少量水调成糊状，用力擦拭霉变区域。小苏打的微颗粒可物理摩擦去除表面霉斑，其弱碱性环境能抑制霉菌再生。塑料案板适用此法，处理后可涂抹食用油养护表面。注意避免使用钢丝球以免刮伤案板。

3、食盐摩擦

取粗盐均匀撒在霉斑处，用柠檬片蘸盐反复擦拭。食盐的晶体棱角能剥离霉菌，柠檬酸协同增强杀菌效果。竹制案板适用此法，处理后需用湿布清除盐粒残留。此方法对顽固霉渍可能需要重复操作。

4、沸水烫煮

将案板完全浸没于沸腾水中煮10分钟，高温可杀灭霉菌孢子。适用于耐高温的塑料或树脂案板，木质案板可能因热胀冷缩开裂。处理时需确保案板全部没入水中，煮后立即晾干防止二次发霉。

5、阳光暴晒

清洁后的案板置于阳光下直晒6小时以上。紫外线能破坏霉菌DNA结构，干燥环境可阻止霉菌繁殖。此法适合所有材质案板，但木质案板暴晒后需涂油防裂。阴雨天可用紫外线消毒灯替代。

日常使用案板时应生熟分开，每次使用后立即用热水冲洗并竖立晾干。每周用食用油涂抹木质案板表面形成保护层，塑料案板可定期用消毒液浸泡。发现霉斑应及时处理，霉变严重的案板建议更换。存放环境保持通风干燥，避免叠放或紧贴墙面。