檀木和花梨木砧板哪个好

檀木和花梨木砧板各有优势，选择需根据具体需求决定。檀木硬度高且耐腐蚀，适合处理坚硬食材；花梨木纹理细腻且抗菌性强，更适合日常切配熟食或蔬果。

檀木砧板密度大、不易开裂，长期使用后表面会形成天然油脂层，能减少刀痕残留。其木质坚硬可承受剁骨等强力操作，但重量较大且价格偏高。花梨木砧板含有天然抗菌成分，对大肠杆菌等常见细菌有抑制作用，木质弹性较好能保护刀具锋利度，但硬度稍逊于檀木，不适合频繁砍剁。两种木材均需定期涂抹食用油养护，避免长时间浸泡或暴晒。

无论选择哪种木质砧板，使用后需及时清洗并竖立晾干，每月用盐粒搓洗表面杀菌。新砧板初次使用前应用淡盐水浸泡2小时以稳定木质结构，日常避免接触高温或酸性液体。建议生熟食分开使用不同砧板，若出现明显刀痕或霉变应及时更换，木质砧板正常使用寿命约为3-5年。