刚买回来的砧板怎么清洗

新砧板使用前需要用热水和洗洁精彻底清洗，并晾干或高温消毒处理。砧板初次清洁方法主要有热水冲洗、食盐搓洗、白醋浸泡、小苏打擦拭、沸水烫洗等。

1、热水冲洗

将砧板置于流动热水下反复冲洗，水温超过60度能有效软化表面杂质。木质砧板需注意避免长时间浸泡导致开裂，冲洗后立即用干净毛巾擦干水分。塑料砧板可配合软毛刷清除加工残留的塑料碎屑。

2、食盐搓洗

取适量食盐均匀撒在湿润的砧板表面，用海绵或丝瓜瓤反复搓擦。食盐颗粒能增加摩擦力，帮助去除木材表面的毛刺和加工粉尘。竹制砧板特别适合此法，搓洗后静置10分钟再用清水冲净。

3、白醋浸泡

将白醋与水按1：3比例混合，浸泡砧板20分钟。醋酸能溶解部分有机残留物并抑制微生物滋生，适合处理有异味的砧板。浸泡后需用清水冲洗避免醋味残留，此法不适用于大理石等碱性材质砧板。

4、小苏打擦拭

小苏打与水调成糊状，用软布蘸取后打圈擦拭砧板。碱性环境能分解油脂类残留，对处理肉类砧板特别有效。擦拭后静置5分钟再冲洗，顽固污渍可重复操作，最后需确保无粉末残留。

5、沸水烫洗

将砧板竖立用刚煮沸的开水反复浇淋两面，高温能杀灭大部分表面细菌。木质砧板烫洗时间不超过30秒以防变形，塑料砧板需确认耐温标号。处理后的砧板要置于通风处完全晾干再使用。

新砧板使用初期建议每周深度清洁一次，使用前后都应用热水冲洗。不同食材处理要区分砧板，生熟食砧板需严格分开。存放时保持干燥通风，避免阳光直射导致开裂。定期用食用油养护木质砧板可延长使用寿命，出现明显划痕或霉变应及时更换。