没有任何一种单一因素被证明是人类胃癌的直接病因，胃癌的发生与多种因素有关，如遗传、血型、体质等内在因素，生活习惯、职业、饮食种类结构等外界因素。
具体如下：
1.N一亚硝基化合物（NOC)
亚硝基化合物是一大类化学致癌物，能在三十多个动物种属中诱发不同的肿瘤，尽管到目前为止尚未证实亚硝基化合物是人类胃癌的直接致癌启动因子，但许多来自于人群和实验的研究结果支持胃癌的亚硝基化合物病因假说。
2.饮食因素
绝大多数学者认为胃癌病因主要与某些致癌物质通过人们的饮食、不良饮食习惯和方式不断侵袭人体有关。食物与胃癌死亡率的相对研究揭示出众多饮食危险因素，综合分析与胃癌相关的饮食结构有以下几个基本特点：高盐、高淀粉、低脂、低（动物）蛋白、少食新鲜蔬菜及水果。
3.幽门螺杆菌(Hp)
Hp为带有鞭毛的革兰阴性细菌，在胃黏膜生长，在正常胃黏膜中很少能分离到Hp，而随胃黏膜病变加重Hp感染率增高。在测定胃癌患者患病以前的血清发现其Hp抗体阳性率明显高于对照组，为胃癌的高危因素。
4.遗传
胃癌在少数家族中显示有聚集性。我国山东某县资料显示胃癌患者中父母、兄弟姐妹中患胃癌比例高于对照组而其他癌则无明显差别。
血型与胃癌存在一定关系。1953年Arid发现胃癌患者中A型血人的比例高于一般人群。A型血人的胃癌危险度高于其他血型20呖-30%。
5.其他
(1)吸烟。大多数研究表明吸烟与胃癌呈正相关。烟草中含有多种致痛物盾和促癌物质，如苯丙芘、酚类化合物等。其他严重有害物质包括尼古丁、一氧化碳，近年研究还发现烟草烟雾中含有自由基可通过破坏遗传基因、损伤细胞膜和降低免疫功能促使组织癌变。
(2)饮酒：研究发现不同类型的酒与胃癌的联系程度不尽相同，一般认为饮烈性酒的危险高于饮啤酒等低度酒。
国内研究表明，绿色蔬菜摄入减少、饮酒和吸烟3个因素构成了黑龙江省胃癌发病的主要危险因素。
6.精神心理因素
研究发现爱生闷气者较对照者的比数比为9：38，精神心理因素可能通过心理-生理作用使自律神经失调，降低自身免疫力，进而与胃癌的发生有关。
对于胃的钡餐扫描，主要针对于胃部的炎症，一般对于胃癌是不能诊断的，一般胃癌主要是做胃镜仔细检查，由于胃镜仔细检查比较清晰，同时可以抽取病理组织做病理仔细检查，通过病理仔细检查是可以诊断胃癌的情况，做胃镜仔细检查是比较痛的，但是现在也可以考量采用无痛的方式。特别注意多休息，不能经常熬夜劳累，也不能抽烟喝酒。
患有胃癌的患者在早期没有明显的患病症状。但少部分患者可能会出现肠胃消化不良、腹部饱胀等现象发生。如果不及时去医院治疗，随着癌细胞的发展，甚至转移，患者可能会出现腹部产生一定的疼痛感、体重减轻、严重消瘦等现象。同时，患有胃癌的患者，如果肿瘤生长在胃部入口部位，还可能会伴随着有吞咽困难的疼痛感。如果肿瘤生长在胃部出口部位，患者可能有恶心、想吐的症状。当癌细胞转移到肝脏或者腹膜的时候，患者可能会发生腹部胀痛和腹部积水的情况。
得了胃癌晚期能活多久也根据每个人的身体体质来决定，一般在晚期的时候癌细胞容易发生扩散和转移，产生一些并发症，也会影响到存活的时间，大概可以生活一年左右的时间，可以通过中药来提高身体的免疫力，延长存活的时间。
对于胃癌晚期不能够西医救治的患者，通过扶正消症胶囊等中药，也能在抑止肿瘤和帮扶正气之间寻到个平衡点，从而有效的稳定病情纾解症状，降低患者的生活质量，缩短生活期除了救治胃癌外，建议患者在日常生活中要注意饮食，并且要始终保持舒畅的心情，以此来增强体质放慢接受治疗速度。
对于早期的胃癌主要是通过手术救治，对病患部位实施手术摘除，绝大部分可以超越根治的效果，除了手术救治，平常的饮食调养也非常重要，要防止暴饮暴食，办到少食多餐，每天都要吃早饭，多吃许多容易吸收的食物，不要吃极冷辛辣刺激性的食物，适当的实施体育锻炼，增加自身的免疫力。需要强调的是注意加强饮食营养，不要吃辛辣刺激的食物，最好定期复查。
引起胃癌的主要原因有很多种，其中包括：一、幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌感染可以导致胃黏膜形成慢性炎症，然后长期过度的增殖，从而导致癌变的情况。二、和遗传以及基因有关。比如说家族中有直系亲属是胃癌患者，则该患者的胃癌发病率，就高于正常人约三到四倍。三、不良的饮食习惯也会引起胃癌的发生。比如长期吃辛辣刺激以及腌制的食物，或者是长期吸烟的患者，胃癌的发病率较高。
患者目前的情况可能是癌细胞的岔开病发致使的，术后患者也是要积极复检的，同时也要留意饮食以及日常的歇息状况，患者可以服食单体中药人参皂苷Rg3实施调整，它可以增加胃癌患者术后身体的彻底恢复程度，还可以增加胃癌患者目前的不排尿等一连串并发症的产生，为患者的身体购买一连串的营养鼓励。
建议患者实施积极救治，稳定患者症状，缩短患者的生活时间，术后的患者身体素质较差，患者术后可以服食中药实施调养，中药方面，建议患者服食小分子的抗肿瘤中药人参皂苷Rg3，它可以增加胃癌患者术后的恢复程度，还可以增加患者的虚汗等一连串并发症的产生，增加胃癌癌细胞的岔开和病发几率。胃癌这种疾病不易纾解。患者理应保持良好的心态，用积极的心态去直面它。
患者胃癌晚期的时候可能已经没有办法做根治性的手术，所以需要做一个胃和肠道的改道来让患者进食，这种手术就叫姑息手术。它不是以治疗胃癌为目的，而是以缓解病人的症状和改善进食情况的手术，它针对于晚期胃癌已经没有办法根治性手术，或者是已经没有条件进行根治性手术的病人。
对于胃全切手术后的病人的饮食，要做到营养全面、营养均衡以及精细的护理。在手术之后两天，可以喝糖水或者米汤，五、六天以后可以吃流食。如果没有不适症状，可以在十天左右改为半流，并且原则上是少量多餐，慢慢的进行。饮食主要是吃清淡的食物，吃维生素含量高、蛋白含量高，并且容易消化的食物，比如蛋类、奶制品，新鲜的蔬菜和水果。同时，患者在吃饭时，一定要做到细嚼慢咽，禁止吃生冷、油腻、粗糙、过硬，以及刺激性的食物。
