鹰嘴豆具有预防癌症、保护血管、控制血糖的作用，鹰嘴豆的颗粒还具有利尿、镇静催眠等作用。此外，鹰嘴豆富含雌激素，女性长期食用，具有抗衰老、美容的作用。