婴儿适量吃蛋黄可补充优质蛋白、铁、卵磷脂和维生素A等营养素，有助于生长发育。蛋黄营养主要有蛋白质、矿物质、维生素、卵磷脂。

1、蛋白质：

蛋黄含有人体所需的全部必需氨基酸，是优质蛋白来源，对婴儿肌肉和组织发育至关重要。

2、矿物质：

蛋黄富含铁、锌、硒等矿物质，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，促进婴儿认知发育。

3、维生素：

蛋黄含有丰富的维生素A、D、E及B族维生素，维生素A有助于视力发育，维生素D促进钙吸收。

4、卵磷脂：

蛋黄中的卵磷脂是神经细胞膜重要成分，有助于婴儿大脑和神经系统发育。

建议家长初次添加蛋黄时从1/4个开始，观察无过敏反应后再逐渐增加，注意将蛋黄碾碎调成糊状便于婴儿吞咽。