胃出血一般需要禁食1-3天，具体时间受到出血严重程度、病因类型、治疗方式及个体恢复情况等多种因素的影响。

1、出血程度

轻度黏膜损伤可能仅需24小时禁食，大量出血需延长至72小时以上，治疗措施包括静脉营养支持及抑酸药物如奥美拉唑、泮托拉唑。

2、病因类型

溃疡性出血禁食时间较短，食管静脉曲张破裂需更长时间，可能与幽门螺杆菌感染或门脉高压有关，表现为呕血或黑便，可使用生长抑素、质子泵抑制剂。

3、治疗方式

内镜下止血后可逐步恢复饮食，外科手术后需严格禁食，治疗涉及钛夹止血或血管结扎，伴随腹痛或血红蛋白下降等症状。

4、恢复情况

血流动力学稳定后可尝试清流质，再灌注损伤风险高者需延迟进食，需监测生命体征及便潜血结果。

恢复饮食应从米汤等低纤维流质开始，避免辛辣刺激食物，严格遵医嘱调整禁食周期并复查胃镜。