空心菜的嘌呤含量较低，每100克约含20毫克以下。蔬菜嘌呤含量主要受到品种差异、生长环境、烹饪方式等因素影响。

1、品种差异

小叶品种通常比大叶品种嘌呤含量更低。

2、生长环境

土壤磷含量高的地区种植的空心菜嘌呤可能轻微升高。

3、烹饪方式

焯水处理可减少约30%水溶性嘌呤。

4、检测方法

不同实验室检测结果可能存在合理波动。

高尿酸血症患者可将空心菜作为日常蔬菜选择，建议搭配低脂乳制品平衡膳食。