孕妇适量吃猪肝可补充铁、维生素A、蛋白质、叶酸等营养素，有助于预防贫血、促进胎儿发育。建议每周食用一次，避免过量摄入导致维生素A中毒风险。

1、铁

猪肝富含血红素铁，吸收率较高，可预防孕期缺铁性贫血，动物性食物中的铁比植物性食物更易被人体吸收。

2、维生素A

猪肝含丰富视黄醇，有助于胎儿视力发育和免疫系统形成，但过量可能致畸，建议控制摄入量并在医生指导下补充。

3、蛋白质

优质蛋白支持胎儿组织生长和孕妇生理需求，孕妇每日蛋白需要量较孕前增加，猪肝可提供多种必需氨基酸。

4、叶酸

参与胎儿神经管发育，预防出生缺陷，但猪肝叶酸含量不及绿叶蔬菜，仍需按医嘱服用叶酸补充剂。

食用前需彻底烹煮熟透，搭配富含维生素C的新鲜蔬菜水果可促进铁吸收，有妊娠期高血压或高胆固醇者应谨慎食用。