葛根主要有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络等作用与功效，禁忌包括脾胃虚寒者慎用、低血压患者忌用等。

1、解肌退热

葛根能缓解外感风寒引起的项背强痛、发热无汗等症状，常用于感冒初期或高血压伴随颈项不适的人群。

2、生津止渴

葛根可促进唾液分泌，改善糖尿病引起的口干舌燥、烦渴多饮，适合阴虚燥热体质者辅助调理。

3、升阳止泻

葛根能提升脾胃阳气，缓解脾虚泄泻、大便稀溏，对慢性肠炎或消化不良引起的腹泻有改善作用。

4、通经活络

葛根扩张血管、改善微循环，用于冠心病、脑供血不足导致的头晕头痛，以及颈椎病引起的肢体麻木。

日常可用葛根煮粥或煲汤，每次用量建议10至15克，孕妇及过敏体质者需咨询医生后使用，避免与阿托品等抗胆碱药物同服。