吃一根生豆角会中毒吗
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吃一根生豆角会中毒吗
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刘长生 浙江大学医学院附属第二医院 副主任医师
根据你的叙述，生食豆角有可能会有食物中毒的情况，但不是绝对的。主要豆角引来的中毒一般是没煮熟，饮食中又没注意，摄取的量都比较多。没做熟的长豆角能构成一种物质酶，这种酶会使人再次发生一连串中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、干呕、恶心呕吐，甚至再次出现口吐白沫、剧烈疼痛等现象。如果食用长豆角再次发生中毒。
