土豆发芽后还可以吃吗?
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土豆发芽后还可以吃吗?
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刘长生 浙江大学医学院附属第二医院 副主任医师
土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽或颜色发绿，这种土豆就不能吃了。由于马铃薯发芽后或颜色变绿，马铃薯产生了一种龙葵素，这种物质是一种有毒的物质，一旦不小心食用就会导致食物中毒。由于龙葵素对消化系统的刺激，会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状出现，所以要及时进行催吐治疗，以减少有毒物质对身体的影响。
