总吃腌菜容易引发大肠癌吗
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总吃腌菜容易引发大肠癌吗
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谢江强 瑞安市妇幼保健院 副主任医师
过多的进食腌菜是会诱发大肠癌的。因为腌菜中不仅含盐量非常高，而且腌菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸的作用下会变成亚硝胺，而亚硝胺是一种很常见的强致癌物。强致癌物的长期摄入会诱发各种癌症，包括大肠癌，所以要尽量减少这种食物的摄入。
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