带鱼的做法大全之 4大红烧带鱼做法家常篇
带鱼可谓是贯穿祖国东西南北的鱼类菜肴。在诸多带鱼的做法大全中,你绝对找不到汤料理,因为带鱼根本做不了汤。那带鱼怎么做?常规带鱼的做法有什么呢?最简单的就是红烧带鱼的做法和干炸带鱼的做法。下面要介绍的是红烧带鱼做法。
红烧带鱼的做法之4大家常篇
带鱼的做法一
配料:带鱼1份、葱1/2份、姜片5份、蒜瓣2份、葱汁1份:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁:白糖1/3汤匙,盐1/3汤匙,料酒1汤匙,生粉1/2汤匙,酱油1汤匙。
1、油炸。把马尾洗干净晾干。为了安全起见,用纸巾把水吸干。另一种选择是用面粉包起来,这样它就不会因为水而容易倒塌。将锅上油,加热,油炸鱼,中间翻一翻,两面煎至金黄色备用。
2、红烧。换油,加入洋葱、姜、蒜,炒香。把干鱼炒一下。加酒、酱油、醋,焖,加糖、盐,翻炒几次,加水,用带鱼揉匀。把汤放在火里,然后放在盘子里。
带鱼的做法二
1、把带鱼剪成5厘米长的部分。加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生料。抓起腌15分钟。把姜片、大蒜切成玫瑰片和洋葱片。
2、在一个空碗中,将1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯水与葱、姜片和大蒜混合。
3、把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀,直到可以使用为止。切去葱头和葱尾,切块后切碎。
4、在锅里加热一碗油。先用一层蛋液把带鱼包起来,然后在锅里煎至两面呈金黄色,然后加入排油。
5、把剩下的油倒进锅里,炒葱,把干鱼和酱汁倒进去,用大火煮5分钟而不是小的。当汤浓时,可以放在盘子里端上来。
带鱼的做法三
1、洗净带鱼,切去背骨和鳍,切成段,用盐腌10分钟。
2、姜、蒜、青椒、红椒、葱备用。
3、把两边的带鱼煎至金黄。
4、烧制黄酒和酱油,放入适量清水,约150毫升,姜和蒜;5、因为带鱼以前已经炒过了,几乎要煮熟了,所以不需要煮很长时间。煮沸2-3分钟后,加入盐、糖、醋和鸡精调味,然后加入青椒和红椒。
6、当汤开始变稠时,把葱放进去,然后用高热把汁带走。
带鱼的做法四
配料:带鱼400克,竹笋25克,葱1支,姜1支,蒜6支。
调味品:食用油500克(实际消费50克),酱油3匙,料酒1/2匙,醋1匙,盐1匙,味精1/2匙。
1、洋葱、姜、蒜洗净切片,竹笋洗净切片,洗净带鱼切。
2、把煎锅放在火上,倒油加热,把鱼煎到两面都是淡黄色。
3、锅中留少许油,炒洋葱、姜、蒜、笋,用料酒、酱油煮,加水适量,加入鱼干、醋、盐、味精,煮沸后转低热慢烧。
4、当鱼完全煮熟后,把它拿出来放在盘子里,然后在大火中收集果汁。把浓汁倒在鱼上。
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